A todos nos llama la atención el uniforme de los chefs, ya sea por el característico gorro o por las chaquetas pulcramente blancas, pero muchas veces se toma por sentado que el uniforme de un chef no es sólo una herramienta de trabajo, sino que sirve para identificar a los chefs entre especializaciones (ejecutivo, asistente, chef primero, pastelero, etc) y como una clara señal de seguridad, destreza, profesionalismo y pulcritud. Más allá de eso, el diseño del uniforme del chef casi en su totalidad está relacionado con las necesidades que se presentan en la cocina al ejercer esta profesión. La filipina, por ejemplo, es doble para que pueda ser invertida con facilidad y, de esta forma, lograr ocultar las manchas que se puedan acumular a lo largo de la jornada. Otro ejemplo de esto es la capa doble de algodón, la cual está diseñada para garantizar seguridad, ya que aísla los cuerpos de los chefs del calor intenso de la estufa o salpicaduras accidentales de cualquier líquido cali

¿Qué tanto sabes sobre geografía y arqueología nacional? ¿Conoces el nombre de algún ganador de premio Nobel nacido en Venezuela? ¿Cuándo fue la última vez que supiste algo acerca de cine venezolano? Todos nosotros tenemos la firme certeza de que nuestro país es un regalo de la vida: su flora, su fauna, su geografía, el ingenio y la creatividad de su gente, más todo lo que aún queda por descubrir y crear dentro de estas tierras, es una clara muestra del infinito potencial con el que contamos.  La palabra geografía, que según sus vocablos en griego: gea (tierra) y grafos (imagen), puede entenderse como “imagen de la tierra”, nos invita a pensar con asombro en nuestros parajes. Disfruta en este segmento de algunos datos curiosos sobre paisajes 100% venezolanos. El Salto Ángel , Canaima,  la Gran Sabana , los Tepuyes . .. No importa que sintamos que conocemos algunos de estos nombres de memoria, pero, ¿qué más sabemos aparte de eso? Lo esencial es estar abiertos a

INGREDIENTES: ·          1 Costillar de cerdo de 1.5 kilo aprox. ·          2 tazas de pulpa de tamarindo (Jugo) ·          3 rebanadas de piña fresca ·          3 dientes de ajo ·          1/2 cebolla ·          2 cucharaditas de jengibre fresco rallado ·          3 cucharadas de miel de abeja ·          2 tazas de caldo de pollo (Cubitos) PREPARACIÓN: 1.       Precalienta el horno a 180° centígrados.   colóca el Costillar en un refractario 2.       Licua la pulpa de tamarindo con la piña, ajo, cebolla, jengibre, miel y caldo de pollo, hasta tener una salsa homogénea. 3.       Vierte sobre el Costillar y hornea durante   1 hora. Abre el horno cada 20 minutos y baña el lomo con los jugos en el refractario. Rótalo para que se cueza uniformemente. 4.       Saca el Costillar del horno, cubre con papel aluminio, y deja reposar durante 15 minutos antes de rebanar. Mientras, mantén la salsa de tamarindo caliente en una cacerola pequeña a fuego baj

¿Te encantan las hamburguesas y no te puedes resistir a comer alguna de vez en cuando? En cheverepuq.blogspot.com   te traemos una receta sencilla para que puedas hacer tus propias hamburguesas en casa. En esta ocasión te explicamos cómo hacer pan de hamburguesa. PAN DE HAMBURGUESA ·          500 gr Harina ·          235 ml de leche ·          15 gr de levadura ·          7 gr de sal ·          35 gr de azúcar ·          35 gr de margarina ·          1 huevo ·          100 gr de masa madre ·          Masa Madre: 18 horas en nevera ·          60 gr de harina ·          35 ml agua ·          1 gr de levadura PASOS A SEGUIR PARA HACER ESTA RECETA: 1.        El primer paso para saber cómo hacer pan de hamburguesa consiste en mezclar en un recipiente los 500 gramos de harina de fuerza con los 15 gramos de levadura seca y una pizca de sal. Añade, también, los 35 mililitros de agua, a poder ser tibia, los 35 gramos de azúcar, el huevo, los 235 mil

GALLETAS DE MANTEQUILLA Ingredientes: ·          2- Huevos enteros ·          2½- Tazas de Harina (350 Gramos) ·          Cucharadita de Esencia de Mantecado o Vainilla ·          Cucharadita de Polvo de hornear ·          100- Gramos de Mantequilla sin sal ·          1 Taza de Azúcar (200 Gramos) ·          Cucharadita. Ralladura de Limón PREPARACIÓN: 1-       En un bol coloca la mantequilla con el Azúcar, y cremala hasta que la mantequilla se va aclarando, formando una masa muy cremosa. 2-       Incorporar la esencia. 3-       Añadir los huevos uno a uno y luego la ralladura de Limón. 4-       Continúa batiendo con la batidora hasta conseguir que estos se integren por completo. 5-       Deja el bol con la masa a un lado, y aparte, cierne la harina junto con el polvo de hornear. 6-       Cuando lo hayas hecho, ve añadiendo poco a poco la harina en la preparación de la mantequilla y revuelve hasta que se integre todo por completo y logres una masa ho